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 Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort

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Masculin Verseau
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MessageSujet: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Dim 14 Oct 2012 - 10:18

Terrine de Canard a Gégé

2,700 kg de canard (filets magrets)

1 kg de porc (sauté)

500grs de lard (poitrine)

1 kg de blanquette de veau

4 a 5 foies de volaille (300grs)

6 œufs + crème 30cl

1/2 verre d’armagnac

4 a 5 ails

4 échalotes + 2 cs farine blanche / persil haché et thym et laurier / Sel 15 grs /kg et poivre 2grs / kg

champignons morilles et trompettes séchés 100grs

180° au four 1 h 45 bain marie ou A 100° stérilisateur 2 h mini

tout est haché avec la plus grosse grille et une fois tout bien mélangé
laisser au frigo 24 heures afin du bon mélange des parfums


Bon appétit en plus c super bon, vous sentez l'odeur

Gégé vous attend avec les croutons chaud un régal

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nicole
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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Dim 14 Oct 2012 - 16:51

Cela doit être bien bon.

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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Dim 14 Oct 2012 - 17:13

Je confirme je me suis regalé

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sucrette
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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Dim 14 Oct 2012 - 17:52

Hum ! je me régale déja...
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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Dim 14 Oct 2012 - 18:10

tu viens en manger ? il en reste j'en ai fais 6 kg

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mimi
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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Dim 14 Oct 2012 - 18:42

Gégé, avec tous ces bons ingrédients cela ne peut qu'être excellent. Merci pour la recette, j'essaierai peut être mais en moins grande quantité.
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harmony
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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Mar 16 Oct 2012 - 11:03

et avec des champignons de paris ça serait pas bon??????

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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Mar 16 Oct 2012 - 11:10

Je pense que oui aussi

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harmony
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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Mar 16 Oct 2012 - 11:18

ok je présume que tu mixes tout ça????? ou tu coupes la viande en morceaux

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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Mar 16 Oct 2012 - 12:48

tout est haché avec la plus grosse grille et une fois tout bien melangé laisser au frigo 24 heures afin du bon melange des parfums

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mimi
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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Mar 16 Oct 2012 - 15:48

Conseils de pro. A bien suivre.
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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   Mar 16 Oct 2012 - 16:30

Pour déguster la porte est ouverte chez gégé aux amies reste plus qu'a griller le pain de campagne

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MessageSujet: Re: Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort   

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