Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort

Terrine de Canard a Gégé

2,700 kg de canard (filets magrets)

1 kg de porc (sauté)

500grs de lard (poitrine)

1 kg de blanquette de veau

4 a 5 foies de volaille (300grs)

6 œufs + crème 30cl

1/2 verre d’armagnac

4 a 5 ails

4 échalotes + 2 cs farine blanche / persil haché et thym et laurier / Sel 15 grs /kg et poivre 2grs / kg

champignons morilles et trompettes séchés 100grs

180° au four 1 h 45 bain marie ou A 100° stérilisateur 2 h mini

tout est haché avec la plus grosse grille et une fois tout bien mélangé
laisser au frigo 24 heures afin du bon mélange des parfums

Terrine de canard au veau ,morilles et trompettes de la mort Morille

Bon appétit en plus c super bon, vous sentez l'odeur

Gégé vous attend avec les croutons chaud un régal

Cela doit être bien bon.

Je confirme je me suis regalé

Messages : 209 Date d'inscription : 05/04/2012 Localisation : salernes Var

Hum ! je me régale déja...

tu viens en manger ? il en reste j'en ai fais 6 kg

Gégé, avec tous ces bons ingrédients cela ne peut qu'être excellent. Merci pour la recette, j'essaierai peut être mais en moins grande quantité.

et avec des champignons de paris ça serait pas bon??????

Je pense que oui aussi

ok je présume que tu mixes tout ça????? ou tu coupes la viande en morceaux

tout est haché avec la plus grosse grille et une fois tout bien melangé laisser au frigo 24 heures afin du bon melange des parfums

Conseils de pro. A bien suivre.

Pour déguster la porte est ouverte chez gégé aux amies reste plus qu'a griller le pain de campagne

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